Pasqua con chi vuoi
«Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi» recita un adagio popolare. Nella sua declinazione contemporanea, in cui i codici di comportamento...
La ricotta: antica, aristocratica e popolare
«Pizza, ricotta, Oreste, bum!». Una filastrocca, un gioco di strada delle bambine della Roma degli anni '40 (si faceva a due con le mani...
Ab ovo
Nell'Italia della fine degli '40 la gente aveva voglia di ballare, di scrollarsi di dosso la paura e gli orrori della guerra. Ci si riuniva...
Il vitto quaresimale
Con il «Mercoledì delle Ceneri» è iniziato nella Chiesa cattolica di rito romano il periodo di avvicinamento alla Pasqua detto...
La pasta: simbolo dell’identità alimentare italiana
Stefano d'Atri l'ha definita «un elemento di aggregazione che soddisfa non solo i bisogni di una comunità, ma diviene appartenenza identitaria...
Cibo e religione
«Febbraio, febbraietto, freddo corto e maledetto» recita un detto popolare: un detto che certo non avrebbero condiviso i Romani per i quali...
La Cucina futurista
Se credete che l'ultimo azzardo culinario che vi ha sorpreso in rete o davanti al televisore sia la cosa più ardita mai concepita vi sbagliate...