Cucina

Gli gnocchi, pezzetti di pasta di farina cotta nell'acqua, fanno parte delle “paste di grano tenero” che gli antichi Greci denominavano “colla”. A sostenerlo, il botanico e naturalista Costanzo...

Piatti romani. Molti pensano che la tradizione culinaria romana risalga ai tempi di Romolo e Remo e dei pastori che all’epoca abitavano i sette colli. Alcuni tirano in ballo le infinite cene di...

Tonnarelli cacio e pepe. Piatto tipico della tradizione romanesca, la storia della cacio e pepe affonda le sue radici in un tempo remoto. La bisaccia dei pastori  Cacio e pepe. Come la...

Il Panettone Protagonista indiscusso della tradizione natalizia italiana, il panettone allieta da sempre le nostre tavole. Ma cosa si nasconde dietro questo squittissimo dolce? Lo scopriremo leggendo...

Milano 2021. In periodi di crisi può accadere l’impensabile. Ed una delle cose impensabili è il successo che sta ottenendo la cucina romana nella metropoli lombarda a partire dagli ultimi anni. Per...

Polpettine: che passione. Definita dal marchese bolognese Vincenzo Tanara, (storico e appassionato di cucina del XV sec), “la regina delle vivande”, la polpetta è un piatto che piace ad ogni...

Il fiore di zucca, lo stuzzichino italiano per eccellenza I fiori di zucca ripieni sono, tra gli stuzzichini tipici dello street food italiano, probabilmente i più gettonati. Questi piccoli...