Intolleranza gastronomica
La cucina italiana di questo scorcio di millennio sta attraversando una fase d'intolleranza gastronomica: il minimo scostamento dalla «tradizione» scatena infatti orde di haters. E poco importa che la...
Il cibo dell’anima: nutrire la psiche con ciò che non intossica
Mangiare è molto più che ingerire sostanze: è un atto simbolico, spirituale, trasformativo. In ogni boccone del nostro cibo si cela infatti una relazione profonda tra corpo, mente e coscienza....
Alessandri25, il laboratorio dei cibi dimenticati
Sono più di tre anni che il nostro Stefano Sorrentino ci racconta, dalle pagine di InLibertà, la Storia dell’uomo attraverso il cibo: la sua rubrica “Il cibo racconta” non è un elenco di ricette...
Tanto amata quanto controversa: la pasta alla carbonara
Negli ultimi anni ha scalato le classifiche di gradimento dei piatti romani eppure c'è chi è pronto a giurare che la pasta alla carbonara l'abbiano inventata gli americani o, a tutto concedere, che...
Dalla cucina del «Noi» alla cucina dell’«Io»
«Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare» recita un noto adagio. Ma è proprio così o è vero piuttosto il contrario? Non è forse vero che oggi è il...
A tavola con Papa Leone XIV
Cosa mangerà Robert Francis Prevost ora Papa Leone XIV? Tra le domande che si susseguono sul nuovo Pontefice, uscito un po' a sorpresa dall'ultimo Conclave, v'è anche quella sui suoi gusti...
I pasti del Sacro Collegio
Nell'immaginario collettivo e nel racconto dei media il Conclave si colma di riti e di simboli: dall' «extra omnes», che ne segna l'inizio, all’«Habemus Papam» che annuncia l'elezione del nuovo...