La tentazione della carne
«Che secolo è mai questo, in cui le bistecche vengono considerate porcherie?» si chiedeva nel '49 Totò in «Totò cerca casa» di Steno e...
Veganismo: dieta, filosofia o ideologia?
Il veganismo è nato ufficialmente a Leicester ad opera di Donald Watson che nel novembre del 1944 diede vita con un gruppo di amici alla...
Il pomodoro nella cucina italiana
Originario del Sud America e diffuso prima dai Maya e poi dagli Aztechi in Centro America, dove lo trovarono i colonizzatori spagnoli di Hernán...
Buono come il pane
Il pane è l'alimento che permea la civiltà umana, talmente ricco di significati simbolici e di intrecci da permetterci di unificare nella...
Il cibo, se lo trovo è di stagione?
A parole scegliere il cibo di stagione, quello che nei diversi periodi dell'anno è al picco della produzione e dei valori nutrizionali,...
Cosa guida le nostre scelte alimentari?
Vi siete mai chiesti come mai sul Pianeta vi siano molti più uomini (e topi) che koala, i simpatici marsupiali australiani? Secondo Michael...
La cucina italiana esiste
Ciclicamente c'è qualcuno che mette in discussione o addirittura nega apertamente l'esistenza della «cucina italiana». Un'operazione peraltro...