La legge del cuoco Stefano Sorrentino 11 Ottobre 2023 Cucina, HomePage, Il cibo racconta, Ricette «La legge del cuoco è la ricetta di cui è esecutore». Così scriveva Gualtiero Marchesi, il più prestigioso Chef italiano contemporaneo,...
Locanda Meloni, i sapori di una volta nel ‘ritrovo di quartiere’ Claudio Colis 9 Ottobre 2023 HomePage, Polaris La nostra rubrica Polaris torna a raccontare le bontà e le eccellenze alimentari di cui il nostro Paese è particolarmente ricco. Questa...
La Quinta stagione Stefano Sorrentino 28 Settembre 2023 HomePage, Il cibo racconta L'autunno astronomico è iniziato il 23 settembre eppure non abbiamo la percezione di essere entrati nella stagione autunnale visto che le...
Tempo della Chiesa, Tempo del mercante e Tempo della cucina Stefano Sorrentino 17 Settembre 2023 HomePage, Il cibo racconta In uno dei suoi saggi più noti, intitolato «Tempo della Chiesa e tempo del mercante», Jacques Le Goff ha sviluppato una serie di...
Miseria e nobiltà: poveri ed alimentazione Stefano Sorrentino 2 Settembre 2023 HomePage, Il cibo racconta Tra gli argomenti che hanno fatto discutere in questa calda estate vi sono state le dichiarazioni del Ministro dell'agricoltura, Francesco...
La cucina come arte: Henri de Toulouse-Lautrec Stefano Sorrentino 8 Luglio 2023 Cucina, HomePage, Il cibo racconta Nell'immaginario collettivo Henri de Toulouse-Lautrec, pittore, illustratore ed autore dei primi manifesti pubblicitari d'autore, scomparso a...
Il fritto fa male? Stefano Sorrentino 10 Giugno 2023 Cucina, HomePage, Il cibo racconta «Ma indove sta? 'Ndo' è annato er sor Grispini, er friggitore, er re de li "pezzetti", fior de cucuzza, baccalà in filetti? Nun ce sta più...