Fiori di zucca pastellati e ripieni con mozzarella e alici
Il fiore di zucca, lo stuzzichino italiano per eccellenza I fiori di zucca ripieni sono, tra gli stuzzichini tipici dello street food...
Zucca time: Risotto con crema di zucca e taleggio
Zucca time: L’autunno è il mese della zucca. La regina di Halloween si presta bene a una serie di piatti, dal dolce al salato. Scopriamo...
Che cos’è che ci fa ingrassare?
https://youtu.be/6D_25l4Lz4o Questa è la domanda a cui tutti vorrebbero una risposta rivelatrice di un segreto. Certamente mangiare troppo...
Spaghetti alla chitarra con crema di broccoli “arriminati”
Origine del nome Spaghetti alla chitarra: secondo alcuni studiosi, questo tipo di pasta prenderebbe il nome dal fides latino, uno strumento a...
U cunigghiu ‘a stimpirata: massima espressione dell’agrodolce siciliano
‘A stimpirata: origine del termine Il termine “stimpirata” indica l’atto dello “stemperare”, cioè mitigare il sapore acre della...
Linguine con finocchi e ‘nduja
‘Nduja calabrese: una specialità piccante piccante La tradizione gastronomica calabrese, figlia di influenze e tradizioni culturali...
Cucina a Roma, l’arte di rielaborare le ricette altrui
Cucina a Roma. È il suo momento. Bistrattata per decenni, si sta prendendo la rivincita, facendosi apprezzare in tutto il mondo. Tradizionali...