Alimenti plant-based: le ragioni di un successo commerciale
Ormai si trovano anche nei banchi dei Discount e nella stagione estiva, in cui aumenta esponenzialmente il consumo di cibi leggeri soprattutto...
Un piatto per l’estate
L'estate è nemica giurata della cucina: le pietanze decadono rapidamente e la sola idea di accendere il forno, una piastra o anche una semplice...
Intolleranza gastronomica
La cucina italiana di questo scorcio di millennio sta attraversando una fase d'intolleranza gastronomica: il minimo scostamento dalla...
Il cibo dell’anima: nutrire la psiche con ciò che non intossica
Mangiare è molto più che ingerire sostanze: è un atto simbolico, spirituale, trasformativo. In ogni boccone del nostro cibo si cela infatti...
Tanto amata quanto controversa: la pasta alla carbonara
Negli ultimi anni ha scalato le classifiche di gradimento dei piatti romani eppure c'è chi è pronto a giurare che la pasta alla carbonara...
Dalla cucina del «Noi» alla cucina dell’«Io»
«Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare» recita un noto adagio. Ma è proprio così o è vero...
Gli spaghetti non crescono sugli alberi
Il 1° aprile del 1957 la BBC mandò in onda «The Swiss Spaghetti Harvest» (La raccolta degli spaghetti svizzeri). Un documentario in cui, con...