Menù, si fa presto a dire!
Checché se ne dica il compito più difficile di chi si dedica alla preparazione di un pasto, sia esso per la propria cerchia familiare o per un ricevimento, non è cucinare: è la redazione del...
La castagna regina di Novembre
Con la spillatura del primo vino dell'annata nei giorni che seguono la Festa di San Martino si ripete un rito millenario: quello dell'abbinamento del vino nuovo (o vin brusco come lo definiva...
Halloween all’italiana: nascita di una tradizione?
Gli scaffali dei supermercati annunciano l'approssimarsi della prima delle feste dolciarie: Halloween seguendo un calendario sospinto dalla pubblicità e dalla grande distribuzione al quale, per amore o...
A come America
Nell'alimentazione occidentale, ed italiana in particolare, c'è un prima ed un dopo la scoperta del continente americano da parte di Cristoforo Colombo, croce e delizia degli scolari del boom che...
La legge del cuoco
«La legge del cuoco è la ricetta di cui è esecutore». Così scriveva Gualtiero Marchesi, il più prestigioso Chef italiano contemporaneo, nel suo «Decalogo». Parole forti, quelle di Marchesi, e...
Polemica al gusto di pesca
Dopo aver diviso gl'Italiani con una discutibile bevanda estiva, il tè alla pesca introdotto sul mercato come prodotto industriale da Ferrero nel 1994, la pesca è prepotentemente tornata a far parlare...
La Quinta stagione
L'autunno astronomico è iniziato il 23 settembre eppure non abbiamo la percezione di essere entrati nella stagione autunnale visto che le giornate sono solo un po' più brevi e siamo ancora, e lo saremo...