Autore Paolo Fugali

Il Rollè è una preparazione di base (probabilmente di derivazione britannica) che consente di sbizzarrirsi attraverso un’infinita varietà di farciture golose. Oggi vi propongo una base insolita: un Rollè...

Oggi vi propongo un piatto per palati raffinati: i passatelli al tartufo. Nonostante la materia prima sia piuttosto pregiata, si tratta di una delizia culinaria facile da preparare. Il tartufo Noto come...

Oggi vi propongo un dessert delicato e gustoso, anche se non semplicissimo da preparare. Parliamo della Torta “pistacchiosa” un trionfo di sapori dato dall’incontro tra il soffice impasto e la finezza...

L’astice (Homarus gammarus) appartenete alla famiglia dei Nefropidi, con i suoi 65 centimetri di lunghezza ed i 6 kg circa di peso, è il crostaceo più grande del Mediterraneo. Il suo corpo è ricoperto da...

Il 31 ottobre si avvicina e in Italia ormai da qualche anno si festeggia la ricorrenza pagana di Halloween, nome derivante dall’inglese All Hallowed Eve che significa “vigilia di tutti i santi”, (la cui...

La torta diplomatica è un dolce tipico della tradizione italiana, formato da due dischi di pasta sfoglia friabile, farciti con due strati di deliziosa crema e con al centro un soffice pan di Spagna. Le...

A Roma la trippa è un cosa seria, roba da affrontare armati di pane per fare la cosiddetta “scarpetta” e bavaglino al collo. Come è composta la trippa? Si tratta di un piatto antico, tipico della...