Autore Simona Mazza e Paolo Fugali

Fin dai tempi antichi l’allevamento ovino a Roma e nel Lazio ha rappresentato una risorsa economica di grande rilievo, tanto che ne parlavano lo scrittore romano di agricoltura Lucio Giunio Moderato...

La colomba è sicuramente l’emblema della ricorrenza religiosa sella Santa Pasqua. Origini: tra storia e leggenda Sulle sue origini il mistero è assai fitto, vi sono infatti almeno tre...

Oggi si sente spesso parlare di Gourmet in cucina, eppure non tutti sanno cosa vuol dire e in cosa consiste. Il significato Il termine Gourmet vuol dire “buongustaio”. Di conseguenza...

La Gricia è una delle pietanze culinarie più tipiche della cucina romana popolare. Origini  Le sue origini non sono del tutto chiare. Alcuni studiosi indicano la sua nascita nella...

La crostata meringata al cacao è un dolce dall’aspetto teatrale ma in realtà la sua preparazione è piuttosto semplice. La particolarità sta nella guarnizione, a base di meringa. Storia della...

Una tradizione che viene dal Nord  Uno dei simboli del periodo pasquale è il coniglio. La sua tradizione, nata dei Paesi del Nord Europa in epoca pre-cristiana, è associata sia ai riti...

Le zeppole di San Giuseppe, dolce della tradizione napoletana da secoli vengono preparate in occasione della Festa del Papà, che si celebra il 19 Marzo. La storia Le zeppole erano note già nel 500...