Risotto con crema di gorgonzola e parmigiano reggiano
Il risotto è uno dei piatti autunnali per eccellenza. Portato in trionfo nelle cucine di mezzo mondo e in continua evoluzione, in un passato non tanto remoto a dire il vero, era considerato un...
Il segreto della crocchetta perfetta
In ogni rosticceria o street food italiano che si rispetti non può mancare una prelibatezza: la crocchetta, una sorta di polpetta di patate e uova, gratinata e fritta. Le origini: Francia o...
Il risotto alla crema di salmone
Il riso è uno dei piatti più utilizzati nella nostra gastronomia: il risotto alla milanese, il riso e bisi veneto, il riso al nero di seppie, la tiella di riso pugliese, il timballo e i superlativi...
Struffoli, strufoli o cicerchiata?
Struffoli a Napoli e nel Lazio, strufoli in Sicilia, cicerchiata in Umbria e Abruzzo, il dolce che vi proponiamo oggi, comunque vogliate chiamarlo, è molto semplice da eseguire ed estremamente...
Il savoiardo: origini e curiosità sul versatile biscotto
Il savoiardo è un piccolo biscotto di pan di spagna, molto leggero, friabile e versatile, a forma oblunga, la cui origine è tuttora incerta. Origine del savoiardo Alcuni studiosi ritengono che...
Pasta alla Norma: la Sicilia di Bellini
La pasta alla Norma è una pietanza squisita, vegetariana, preparata con ingredienti semplici e genuini, dedicata al compositore catanese Vincenzo Bellini. Diverse sono le teorie circa il nome di...
I cassateddi di Pasqua: storia e ricetta del celebre dolce siciliano
I cassateddi sono una specialità pasquale siciliana, tipica sopratutto della parte Iblea (Sud-Est). Queste delizie culinarie vengono preparate solitamente il Venerdì Santo, per essere consumate...