La rivoluzione del freddo
L'inverno ormai alle porte è la stagione in cui, a queste latitudini, facciamo di tutto per proteggerci dal freddo eppure senza il freddo,...
La «questione femminile» in cucina
Chiedersi se esista una «questione femminile» in cucina appare abbastanza retorico e del resto non potrebbe essere altrimenti perché la...
Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte
«Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte» cantava nel 1962 un giovanissimo Gianni Morandi e sempre nel 1962 nel felliniano «Le...
Il cibo degli Dei
Avvertenza dell'Autore: si consiglia vivamente di accompagnare la lettura di questo articolo assapordando una tavoletta di...
Spinaci alla Machiavelli
E’ di qualche giorno fa la notizia che nel Napoletano, una decina di persone è stata ricoverata in ospedale con sintomi da intossicazione da...
Il rapporto tra cucina italiana e cucina del mondo islamico: una storia probabilmente da riscrivere
Quando si parla di rapporto tra cucina italiana e cucina del mondo islamico la storiografia culinaria tradizionale (si veda per tutti «A tavola...
Il riso, il cereale bianco simbolo di leggerezza
Nelle tavole estive si è preso la sua parte nella celeberrima insalata, piatto probabilmente originario della cucina della diaspora ebraica e...