Cucina a Roma, l’arte di rielaborare le ricette altrui Federico Bardanzellu 29 Agosto 2021 Cucina, HomePage, Ricette Cucina a Roma. È il suo momento. Bistrattata per decenni, si sta prendendo la rivincita, facendosi apprezzare in tutto il mondo. Tradizionali...
Timballo o sartù: storia e curiosità di un capolavoro “alchemico” Simona Mazza e Paolo Fugali 20 Febbraio 2021 Cucina, HomePage, Ricette Con il termine timballo o sartù vengono indicate tutte quelle specialità culinarie a base di pasta, riso, carni e verdure, condite con sughi...
Gli spaghetti all’astice, un piatto ricco di proteine, fosforo e potassio Simona Mazza e Paolo Fugali 2 Gennaio 2021 Cucina, HomePage, Ricette L’astice è un crostaceo che vive nel Mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico. Storia culinaria e simbolismo Nel corso dei...
Spaghetti in crema di peperoni rosso e pane tostato aromatizzato alle alici Simona Mazza e Paolo Fugali 12 Dicembre 2020 Cucina, HomePage Oggi proponiamo un piatto equilibrato ed al contempo molto saporito: gli spaghetti in crema di peperoni rosso e pane tostato aromatizzato alle...
Risotto con crema di gorgonzola e parmigiano reggiano Simona Mazza e Paolo Fugali 29 Novembre 2020 Cucina, Ricette Il risotto è uno dei piatti autunnali per eccellenza. Portato in trionfo nelle cucine di mezzo mondo e in continua evoluzione, in un passato...
Il segreto della crocchetta perfetta Simona Mazza e Paolo Fugali 21 Novembre 2020 Cucina, Ricette 1 Commenta In ogni rosticceria o street food italiano che si rispetti non può mancare una prelibatezza: la crocchetta, una sorta di polpetta di patate e...
Formaggi veg: come riconoscere se il caglio è vegetale Simona Mazza 30 Agosto 2020 Cucina, HomePage 1 Commenta Uno dei quesiti che si pone chi si avvicina all’alimentazione a base vegetale è “ il formaggio è vegetariano?” Cos’è il...