Polpettine di carne cotte in tegame con mozzarella e pachino Simona Mazza e Paolo Fugali 27 Novembre 2021 Cucina, HomePage, Ricette Polpettine: che passione. Definita dal marchese bolognese Vincenzo Tanara, (storico e appassionato di cucina del XV sec), “la regina delle...
Fiori di zucca pastellati e ripieni con mozzarella e alici Simona Mazza e Paolo Fugali 20 Novembre 2021 Cucina, HomePage, Ricette Il fiore di zucca, lo stuzzichino italiano per eccellenza I fiori di zucca ripieni sono, tra gli stuzzichini tipici dello street food...
Zucca time: Risotto con crema di zucca e taleggio Simona Mazza e Paolo Fugali 7 Novembre 2021 Cucina, HomePage, Ricette Zucca time: L’autunno è il mese della zucca. La regina di Halloween si presta bene a una serie di piatti, dal dolce al salato. Scopriamo...
Che cos’è che ci fa ingrassare? Giovanna Tranfo Tuozzi * 31 Ottobre 2021 HomePage, Scienze https://youtu.be/6D_25l4Lz4o Questa è la domanda a cui tutti vorrebbero una risposta rivelatrice di un segreto. Certamente mangiare troppo...
Spaghetti alla chitarra con crema di broccoli “arriminati” Simona Mazza e Paolo Fugali 30 Ottobre 2021 Cucina, HomePage, Ricette Origine del nome Spaghetti alla chitarra: secondo alcuni studiosi, questo tipo di pasta prenderebbe il nome dal fides latino, uno strumento a...
U cunigghiu ‘a stimpirata: massima espressione dell’agrodolce siciliano Simona Mazza e Paolo Fugali 23 Ottobre 2021 Cucina, HomePage, Ricette ‘A stimpirata: origine del termine Il termine “stimpirata” indica l’atto dello “stemperare”, cioè mitigare il sapore acre della...
Linguine con finocchi e ‘nduja Simona Mazza e Paolo Fugali 9 Ottobre 2021 Cucina, HomePage, Ricette ‘Nduja calabrese: una specialità piccante piccante La tradizione gastronomica calabrese, figlia di influenze e tradizioni culturali...