La lasagna è nata a Napoli o a Bologna?
La storia La lasagna è un piatto tipico dei giorni di festa, noto già nell’antica Roma. A lungo è stato conteso fra le città di Napoli e Bologna, anche se poi ogni regione italiana ha la sua...
La “Cuccia”, gli occhi di Santa Lucia
La “Cuccia” di Santa Lucia Oggi vi propongo un dolce tipico siciliano, fatto di grano bollito ammollato per 3 giorni, che si consuma durante la festività di Santa Lucia, il 13 Dicembre. La storia...
Costoletta o cotoletta: questo è il dilemma!
Oggi vi propongo una ricettina facile e veloce dalle origini antiche: la Cotoletta alla milanese, che insieme al risotto ed al Panettone, rappresenta il piatto più tradizionale del capoluogo lombardo. Le...
Rollè di pasta bignè flambata alla ricotta con praline di pistacchio
Il Rollè è una preparazione di base (probabilmente di derivazione britannica) che consente di sbizzarrirsi attraverso un’infinita varietà di farciture golose. Oggi vi propongo una base insolita: un Rollè...
Passatelli al tartufo: un “diamante” in cucina
Oggi vi propongo un piatto per palati raffinati: i passatelli al tartufo. Nonostante la materia prima sia piuttosto pregiata, si tratta di una delizia culinaria facile da preparare. Il tartufo Noto come...
La Torta “pistacchiosa” un gustosissimo dessert fatto con “l’oro verde”
Oggi vi propongo un dessert delicato e gustoso, anche se non semplicissimo da preparare. Parliamo della Torta “pistacchiosa” un trionfo di sapori dato dall’incontro tra il soffice impasto e la finezza...
Astice con carciofi allo zafferano
L’astice (Homarus gammarus) appartenete alla famiglia dei Nefropidi, con i suoi 65 centimetri di lunghezza ed i 6 kg circa di peso, è il crostaceo più grande del Mediterraneo. Il suo corpo è ricoperto da...