Letteratura e cibo: un intreccio millenario
Quando tra gli addetti ai lavori si pensa all'intreccio tra letteratura e cibo il pensiero va immediatamente a Pellegrino Artusi che fu...
Sana alimentazione: un diritto negato?
Negli ultimi sessant'anni si è registrata in tutto l'Occidente ed in particolare nel nostro Paese una profonda evoluzione del concetto di...
La Regina Margherita mangia il pollo con le dita
Con oltre 25 miliardi di capi il pollo (Gallus gallus domesticus) è di gran lunga l'animale domestico più allevato nel Mondo. Sicuramente...
Cambio di stagione
Ancora qualche settimana e il nostro abbigliamento estivo ci sembrerà improvvisamente inappropriato, persino estraneo al tatto. Un po' come...
Gli spaghetti non crescono sugli alberi
Il 1° aprile del 1957 la BBC mandò in onda «The Swiss Spaghetti Harvest» (La raccolta degli spaghetti svizzeri). Un documentario in cui, con...
Cuocere meno o cuocere meglio?
Nel 1973 Henri Gault e Christian Millau pubblicarono «les 10 commandements de la Nouvelle Cuisine» (i dieci comandamenti della Nouvelle...
Cibo e clima
La stragrande maggioranza della popolazione occidentale è insensibile ai cambiamenti climatici. I fenomeni estremi come quelli che si sono...