La “ghiotta” di tonno: una specialità di Marzamemi
Ghiotta di tonno La “ghiotta” (in dialetto agghiotta ) è un delizioso sughetto tipico di moltissime preparazioni della tradizione culinaria siciliana, che si ottiene facendo soffriggere...
La torta “cannolo” una golosa variante sul tema
Le origini del cannolo sono antichissime e rappresentano l’evoluzione saracena di un’antica ricetta molto amata fin dai tempi di Cicerone (questore romano di Lilybeo,...
L’aragosta alla catalana: un piatto sardo
Nonostante il nome aragosta alla catalana evochi la Spagna, questo piatto in realtà è uno dei pezzi forti della cucina sarda, in special modo di Alghero. Perché allora si chiama “alla...
Il gelato al torrone
Le origini del gelato sono antichissime ed incerte. Le ipotesi sono tante, prendiamo in considerazione quelle più accreditate. Bibbia: in un suo passo si legge che Isacco offrì ad Abramo una sorta...
Tonno scottato al sesamo con crema di basilico e menta
Il tonno al sesamo è un piatto tipico della tradizione orientale, una pietanza semplice e veloce da preparare, che è stata rivisitata nel nostro paese con l’aggiunta di basilico e menta. Il...
Bretzel: il pane “con le braccia incrociate”
Bretzel Il Bretzel è una sorta di pane di origini alsaziane ed assai diffuso in Germania, Svizzera, Alto Adige ed Austria. Storia La sua è una storia molto antica e dalle origini...
Risotto al Nero d’Avola e mandorle
Risotto al Nero D'Avola e mandorle Per 4 persone Oggi parliamo di un piatto abbastanza recente, dal sapore forte, deciso ma contrastante, che unisce due prodotti tipici siciliani: il vino e la...