Bretzel: il pane “con le braccia incrociate”
Bretzel Il Bretzel è una sorta di pane di origini alsaziane ed assai diffuso in Germania, Svizzera, Alto Adige ed Austria. Storia La sua è una storia molto antica e dalle origini...
Risotto al Nero d’Avola e mandorle
Risotto al Nero D'Avola e mandorle Per 4 persone Oggi parliamo di un piatto abbastanza recente, dal sapore forte, deciso ma contrastante, che unisce due prodotti tipici siciliani: il vino e la...
L’abbacchio allo scottadito: un piatto amato nell’antica roma
Fin dai tempi antichi l’allevamento ovino a Roma e nel Lazio ha rappresentato una risorsa economica di grande rilievo, tanto che ne parlavano lo scrittore romano di agricoltura Lucio Giunio Moderato...
La Colomba: Storia e leggenda del dolce pasquale
La colomba è sicuramente l’emblema della ricorrenza religiosa sella Santa Pasqua. Origini: tra storia e leggenda Sulle sue origini il mistero è assai fitto, vi sono infatti almeno tre...
Cosa vuol dire “cucina gourmet”?
Oggi si sente spesso parlare di Gourmet in cucina, eppure non tutti sanno cosa vuol dire e in cosa consiste. Il significato Il termine Gourmet vuol dire “buongustaio”. Di conseguenza...
La Gricia: storia dell’antenata della amatriciana
La Gricia è una delle pietanze culinarie più tipiche della cucina romana popolare. Origini Le sue origini non sono del tutto chiare. Alcuni studiosi indicano la sua nascita nella...
Crostata meringata al cacao
La crostata meringata al cacao è un dolce dall’aspetto teatrale ma in realtà la sua preparazione è piuttosto semplice. La particolarità sta nella guarnizione, a base di meringa. Storia della...